AROMA, manger local sans frontière

AROMA passe en mode plat de résistance et propose un approvisionnement transfrontalier de proximité et de qualité de la restauration hors domicile entre la Belgique, la France, le Luxembourg et l’Allemagne.

Les 17, 22 octobre et 5 novembre 2019, les partenaires du projet ont organisé trois journées de rencontres Grande Région (Rouvroy (BE), Luxembourg et Sarrebruck) sur le thème de la structuration de l’approvisionnement de la restauration hors domicile en produits alimentaires de qualité et de proximité. Acheteurs, producteurs, facilitateurs et les partenaires du projet AROMA ont pu dialoguer et échanger lors d’ateliers et écouter les conclusions des premières études du projet AROMA.

Crédit photos: Province de Luxembourg, FP

Le matin, l’IFAS (Université de Trèves) a présenté les résultats d’une étude quantitative permettant d’une part d’évaluer les produits locaux disponibles en Grande Région et d’autre part de mettre en avant la possible complémentarité entre les pays.

Ariane FRAGNON, Doctorante (Ecotransfaire), a développé les freins et leviers de l’approvisionnement en Grande Région. Elle a présenté deux guides développés par AROMA : « les bonnes pratiques pour acheter » et « commercialiser en transfrontalier ».

Lors des 3 rencontres, Samuel SIBOUT du Conseil Départemental de Meurthe-et-Moselle a décrit et illustré le fonctionnement des « Paniers Collèges ». Au Grand-Duché de Luxembourg, a eu lieu la présentation du projet de « Conseil de Politique Alimentaire » par le Dr. Rachel Reckinger et du projet "Natur genéissen" par SICONA.

Lors des rencontres de Belgique, Sébastien Cousteur, Président de l’Association « Les Fermiers Lorrains » accompagné d’un agriculteur et d’un artisan a présenté l’historique de la structure et son fonctionnement. Ils ont témoigné de leur expérience en restauration hors domicile (RHD) notamment à travers le dispositif « Paniers Collèges » dont Nicole LE BRUN de la Chambre d’Agriculture de Meurthe-et-Moselle a retracé l’historique.

Les acteurs s’engagent !

Des ateliers ont permis aux acteurs présents de définir les valeurs et les engagements permettant la rédaction de la charte commune du futur Centre de ressources AROMA. Ces échanges ont permis de sceller les premiers pas de futurs partenariats d’approvisionnement des cantines RHD autour de la frontière franco-belge.

Crédit photos: Province de Luxembourg, FP

Les ateliers organisés en Allemagne ont permis de mettre en avant que la transformation notamment des légumes apparait comme un point de blocage. Les acteurs allemands de la restauration collective (notamment en Sarre) utilisent principalement des produits transformés. Quant aux producteurs, ils ne peuvent pas investir sans une demande en volume importante et constante. Les participants ont exprimé le besoin d’une plus grande sensibilisation des enfants aux produits locaux et de mieux les sensibiliser au goût et au « bien-manger ».
De nouvelles rencontres seront envisagées dans les prochaines semaines afin de mettre en place une première livraison transfrontalière dans les mois à venir.

Intéressé(e-s) ? Vous pouvez contacter Sophie Lewandowski au +33 382 39 59 57 / +33 609 76 78 57 ou par mail slewandowski@departement54.


Toutes les présentations des rencontres seront prochainement téléchargeables sur le site internet : www.aroma-interreg.eu

Les partenaires du projet vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d’année.